Natal... Na província neva.

Nos lares aconchegados,

Um sentimento conserva

Os sentimentos passados.

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Ingredientes:

Margarina – 2 colheres de sopa

Farinha Maizena – 2 colheres de sopa

Leite – 0,5 dl

Sal – q.b.

Noz-moscada – q.b.

Leva-se uma caçarola ao lume brando com a margarina e quando esta começar a derreter adiciona-se a farinha, mexendo bem. De seguida, vai-se adicionando o leite, aos poucos, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos e deixa-se permanecer em lume brando até cozer a farinha (leva cerca de 10 minutos). Se se pretender um molho mais espesso para recheios, deita-se menos leite e se se quiser mais fluido, deita-se um pouco mais de leite. Tempera-se e retira-se do lume utilizando-se de seguida.

Nota: Pode guardar no congelador, para futuras utilizações, caso se pretenda fazer maior quantidade.

Ingredientes:

Polvo – 500g

Farinha – 4 colheres de sopa 

Cebola – 1

Ovos – 3

Salsa – 1 colher de sopa

Pimento – 1/2

Sal – q.b.

Pimenta – q.b.

Óleo para fritar – q.b.

Preparação:

Coze-se o polvo inteiro na panela de pressão, com pouca água e sal. Deixa-se arrefecer um pouco e corta-se em fatias finas.

Numa taça mistura-se a farinha, com a cebola, salsa e pimento picados, os ovos, sal e pimenta q.b. Envolve-se tudo até a mistura ficar cremosa. De seguida adiciona-se o polvo e mistura-se. Rectificam-se os temperos. Se necessário, acrescenta-se um pouco de água, no caso do polme estar um pouco denso.

Fritam-se colheradas deste preparado em óleo quente até estarem loirinhas dos dois lados. Retiram-se e colocam-se sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura

Servem-se acompanhadas de arroz de cenoura ou outro e salada a gosto.

Ingredientes

Frango – 1

Chouriço de carne – 1

Toucinho fumado – 100 g

Cebolas – 2

Arroz – 1 chávena

Dentes alho – 2

Folha de louro – 1

Azeite – 1 dl

Salsa – q.b.

Arranja-se o frango, lava-se muito bem, leva-se a cozer numa panela com água suficiente com o chouriço e temperado de sal. Quando estiver cozido retira-se para um prato, deixa-se arrefecer, separa-se a carne dos ossos, tira-se-lhe a pele, desfia-se e reserva-se. De seguida côa-se o caldo de cozer o frango.

À parte, para um tacho picam-se as cebolas e o alho, junta-se azeite, a folha de louro e leva-se ao lume. Deixa-se alourar um pouco, junta-se o toucinho fumado partido em tirinhas, o chouriço cozido cortado em pedacinhos. Quando a cebola estiver loura junta-se o arroz suficiente, envolve-se no estrugido e depois junta-se o dobro de caldo. Envolve-se tudo e quando estiver a meio da cozedura adiciona-se o frango desfiado e um ramo de salsa picadinha. Rectifica-se o sal e se for necessário acrescenta-se um pouco de caldo da cozedura. Serve-se assim que se retira do lume.

Acompanha com uma salada a gosto

Ingredientes:

Açúcar: 300 g

Farinha – 350 g

Manteiga – 200 g

Miolo de noz: 150 g

Ovos: 4

Café forte: 2 dl

Fermento em pó: 1 colher de sopa

Cobertura:

Tablete de chocolate: 1

Natas – 2 dl

Metades de noz: q.b.

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntam-se as gemas, uma a uma, batendo sempre entre cada adição. De seguida, adiciona-se a farinha com o fermento, o café e as nozes envolvendo bem.

Batem-se as claras castelo e misturam-se no preparado.

Barra-se uma forma redonda com manteiga,  polvilha-se com farinha e verte-se no seu interior o preparado. Leva-se ao forno pré-aquecido a cerca de 180º e verifica-se se está cozido com o auxílio de um palito.

Retira-se e deixa-se arrefecer.

Para a cobertura leva-se ao lume as natas, junta-se-lhe o chocolate partido em pedaços, mexe-se até derreter. Depois de frio espalha-se sobre o bolo e decora-se a gosto.

SALADA DE FRANGO COBERTO COM RÚCULA SELVAGEM

Ingredientes;

Queijos Frescos

Rúcula selvagem

Cenoura ralada

Rabanete cortado às rodelas muito finas

Peito de um frango desfiado

Sal

Vinagre ou limão

Azeite

Nota: A quantidade de qualquer dos ingredientes depende do número de pessoas. Sendo as proporções a gosto.

- Numa travessa coloca-se uma camada de  peito de frango desfiado.

- Cobre-se com uma leve porção de cenoura ralada.

- Cobre-se tudo com a rúcula selvagem, mais cenoura ralada e rabanetes às rodelas.

- Queijo fresco às rodelas ou aos cubos.

Está pronto a comer, é um prato delicioso nos dias quentes.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

A rúcula é uma boa fonte de vitaminas A, C e sais minerais, principalmente cálcio e ferro.
Auxilia na prevenção da anemia e é um excelente estimulante de apetite.

Porção: 100 g
Kcal: 28
HC: 3.3
PTN: 2.8
LIP: 0.4
Colesterol: 0
Fibras: 1.1

BENEFÍCIOS

- Rica em proteínas e vitaminas A e C
- Contém cálcio e ferro
- Pobre em calorias

A rúcula, também conhecida como mostarda persa, é uma planta da família da mostarda e, assim como esta, a rúcula também tem sabor picante, embora seja mais forte e mais amargo. Na culinária, o uso da rúcula é um pouco restrito devido a seu sabor, tão forte que elimina o dos outros alimentos. No entanto, é um excelente complemento de refeições mais pesadas, como carne de porco. Pode ser preparada crua, em saladas, ou refogada, preparo excelente para recheio de pizzas.

Ingredientes

Pargo – 1

Cebola – 2

Tomate maduro -2

Pimentão-doce – q.b.

Alho – 2 dentes

Louro – 1 folha

Salsa – 1 molho

Vinho branco – 1 copo

Azeite – q.b.

Banha – q.b.

Sal – q.b

Concentrado de peixe – 1 cubo

Deixa-se descongelar o peixe e depois de limpo de escamas e guelras coloca-se num tabuleiro onde se colocaram previamente cebolas cortadas às rodelas.

Leva-se um tachinho ao lume com as gorduras, o tomate limpo de pele e pevides, o alho picado, pimentão, loiro. Concentrado de peixe, salsa e borrifa-se com o vinho.

Depois do molho ficar uniforme, rectificam-se os temperos e verte-se sobre o peixe de ambos os lados. Descascam-se batatas que se cortam aos cubos e dispõem-se no tabuleiro ladeando o peixe. Leva-se ao forno até o peixe ficar dourado e as batatas assadas.

Serve-se de imediato acompanhando com salada.

Nota: Pode-se utilizar peixe congelado

Ingredientes

Açúcar – 500 g

Gemas – 10

Ovos inteiros  -2

Coco – 100 g

Água – 3 dl

Margarina – 100 g

Coloca-se o coco num recipiente com 1 dl de água. Leva-se um recipiente ao lume com a restante água até ganhar ponto leve, retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Batem-se as gemas, os 2 ovos com o açúcar, a margarina derretida e adiciona-se o preparado à calda de açúcar assim como o coco.

Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com açúcar, verte-se para esta o preparado e leva-se ao forno em banho-maria cerca de 50 minutos. Verifica-se a cozedura.

Retira-se, leva-se ao frigorífico e serve-se frio decorado a gosto.

2008-04-22

Ingredientes:

1 Molho de agriões

Batatas – 5

Cabeça de nabo - 1

Chouriço – 1 pedaço

Cebola – 1

Água – q.b.

Azeite – q.b.

Sal – q.b.

Cozem-se as batatas, o nabo descascados e cortados em quartos, juntamente com a cebola o chouriço e o sal na água agua; quando estiver cozido, retira-se o chouriço e passa-se o resto com a varinha mágica.  Leva-se novamente ao lume e quando começar a ferver juntam-se as folhas dos agriões previamente bem lavadas e um pouco de azeite e deixa-se cozer. Corta-se o chouriço às rodelas e colocam-se directamente nos pratos onde irá servir a sopa.

Ações falam mais alto do que palavras, e um sorriso diz: "Eu gosto de você! Você me faz feliz! Estou feliz de te ver! Estou feliz por estar aqui!"

Fonte: www.clubedaluz.com.br

Texto original em Português do Brasil

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